Výroba
Od receptu po uvařenou várku
Recepty, plán várek, varný den a úkoly. Sládek plánuje v kanceláři, obsluha vaří podle telefonu a co se u varny naváží a změří, zapíše se k várce.
Recepty
Receptura se přepočítá na objem várky. Dávka chmele podle skutečné alfa-hořkosti šarže na skladě, zásyp podle extraktu sladu a výtěžnosti vaší varny. Výtěžnost je průměr z uvařených várek; dokud žádné nejsou, platí výchozí hodnota varny.
Když údaj chybí, třeba alfa-hořkost šarže, aplikace řekne, co chybí, místo aby hádala.
- Infuzní, jednormutový i dvourmutový postup
- Verze receptu: várka si pamatuje, podle které se vařila
- Šablony: světlé výčepní, ležák, polotmavé, tmavé, pšeničné, IPA
- Voda: rozbor zdroje, cílové ionty receptu, dávka solí a kyseliny
Varný den
Obsluha vaří podle telefonu krok za krokem a u každého kroku zapíše naměřenou teplotu a objem. Odpočet prodlevy běží se zvukem a vibrací. Když je telefon zamčený v kapse, přijde upozornění na konec prodlevy a po pěti minutách připomínka.
U rmutování aplikace spočítá, kolik litrů rmutu odebrat a na kolik ho ohřát. Navážka: sken štítku šarže a číslo z váhy. K várce se zapíše, co se opravdu navážilo, ne návrh z receptu.
- Do jednoho tanku víc várek (2026-014/1, /2); aplikace ohlídá, kolik se jich vejde
- Zápis funguje i bez signálu
- Prošlá šarže nebo navážka nad stav skladu se uloží s upozorněním
Plán
Kalendář várek a obsazení nádob na osm týdnů: minulý týden, tento a šest dopředu. Várka se přesune tažením myší.
Najít termín odpoví na otázku „Kdy nejdřív můžu uvařit?“. Prohledá půl roku dopředu i s ležením ve stejném tanku nebo v ležáckém tanku a z výsledku rovnou založí várku.
- Kolize v plánu hlásí, ale nezakazuje
- Barevně: nevařilo se v termínu, chybí suroviny, sanitace neproběhla
- Ke každému plnění nádoby se naplánuje sanitace
- Tisk plánu na A4
Várky
Seznam všech várek se stavem: plán, mladina, kvašení, ležení, uzavřeno. Hledání podle čísla tanku, várky nebo názvu piva.
Detail várky ukáže, co se do tanku uvařilo a kolik, ze kterých šarží surovin, varní list ke každé várce a další krok: přetažení do ležení nebo zamluvení tanku na ležení, aby ho plán počítal jako obsazený.
Starší várky z papírových záznamů jde dopsat zpětně, aby statistika měla historii.
Úkoly
Sládek zadá práci navíc s termínem, případně k nádobě nebo zařízení. Obsluha ji uvidí v telefonu na obrazovce Dnes spolu s tím, co plyne z plánu: co se vaří, co odečíst, co umýt a který tank přetáhnout.
Příští dny ukážou zítřek a pozítří, v pátek až do pondělí, se seznamem, co k vaření připravit.
- Úkol po termínu zůstává vidět, dokud se nesplní
- Závadu na tanku nahlásí obsluha z telefonu a sládkovi vznikne úkol
Demo a kontakt
Podívejte se, jak to vypadá
Na 14 dní dostanete přístup k ukázkovému pivovaru s reálnými daty. Když vás zaujme, založíme vám na 60 dní zkušební provoz s vlastním pivovarem a aplikaci si vyzkoušíte na svých datech.
Demo na 14 dní · vlastní pivovar na 60 dní na zkoušku · měsíčně bez závazku