Sklep
Celý sklep na jedné obrazovce
Kvašení, ležení, chlazení, sanitace a kvasnice. Podkladem jsou odečty, které obsluha zapisuje u tanku telefonem.
Tanky a kvašení
Stránka Tanky ukáže všechny tanky jako karty nebo tabulku: co v nich je, kolikátý den kvasí, kolik procent je prokvašeno, poslední teplotu a extrakt. Tank, kde se dnes neměřilo, a teplota mimo žádanou jsou označené.
Na kartě tanku je časová osa fází s odhadem konce kvašení a dne stáčení a kolik piva se zhruba dostane do obalů po odečtení zbytku pod výpustí. Odhad dokvašení se počítá z křivky extraktu, jakmile jsou aspoň tři odečty a recept má cílový extrakt.
Detail tanku ukáže graf průběhu s profilem chlazení, várky v tanku s varními listy a obsazenost za posledních šest měsíců. Do grafu várky jde přeložit průběh teploty až tří předchozích várek stejného receptu.
- Režim pro monitor na zdi ve sklepě: jen ke čtení, obnovuje se každou minutu
- Upozornění do telefonu: dokvašeno, extrakt stojí, doleželo ke stáčení
- Ráno přehled, kolik tanků čeká na odečet
- Odstávka nádoby na opravu nebo servis
Profily chlazení
Šablona chlazení se přiřadí k tanku. Krok může čekat na extrakt, třeba diacetylová pauza, dokud extrakt neklesne pod zadanou hodnotu. Obsluha dostane v telefonu pokyn nastavit tank na danou teplotu a potvrdí „Přestavil jsem“.
Teplotu obsluha nastaví na panelu tanku, aplikace zapíše, kdy se to stalo. Ke každému tanku se tiskne protokol chlazení s grafem kvašení a ztrátami ve sklepě.
Sanitace
Čisticí postupy s kroky, chemií a koncentrací. Sanitace se spouští po vyprázdnění nádoby nebo podle intervalu a má dobu platnosti.
Obsluha naskenuje QR kód zařízení a jde krok za krokem, zapíše teplotu a koncentraci. Z každé sanitace vznikne protokol CIP k tisku. Ke každému plnění nádoby se sanitace naplánuje 0–2 dny předem a plán ukáže, když neproběhla.
- Přehled: co je po termínu a co nemá jediný záznam
- Zápis funguje i bez signálu
- Nádobu vyřazenou z provozu nejde naplánovat
Kvasnice
Kmeny, šarže kvasnic se štítkem a generace. Generace se odvodí sama z řetězce nasazení; kupované kvasnice jsou nultá generace.
Sklizeň z vykvašeného tanku, nasazení s teplotou mladiny a provzdušněním, vzhled a vůně z nabídky. U kmene si sládek nastaví, po které generaci kvasnice zlikvidovat, a šarže, které ji dosáhnou, se označí „Na likvidaci“.
- Počet nasazení u každé šarže
- Zápis z telefonu u tanku
Demo a kontakt
Podívejte se, jak to vypadá
Na 14 dní dostanete přístup k ukázkovému pivovaru s reálnými daty. Když vás zaujme, založíme vám na 60 dní zkušební provoz s vlastním pivovarem a aplikaci si vyzkoušíte na svých datech.
Demo na 14 dní · vlastní pivovar na 60 dní na zkoušku · měsíčně bez závazku