Statistika výroby

Statistika počítá z vašich várek za posledních 12 měsíců. Bere jen to, co se zapsalo. Co chybí, nedopočítává a napíše, kolik tanků do čísla nešlo.

Ztráty piva cestou

Kolik piva ubylo mezi mladinou a stočením, v hektolitrech i procentech. U minipivovarů to bývá 8 až 12 %.

• Část Kde pivo ubývá rozdělí ztrátu na úseky: mladina, po kvašení, po zrání, po filtraci, stočeno.
• Úsek se spočítá jen u tanků, které mají objem zapsaný na obou jeho koncích. Kdo chce vědět, kde ztrácí, musí objem odečítat i cestou.
• Vylité a zrušené tanky mají vlastní řádek a do procenta ztrát se nepočítají.

Výtěžnost varny

Kolik extraktu se ze sladu dostalo do mladiny. Počítá se z vaší navážky sladu s rozborem a z naměřené stupňovitosti mladiny, ne z tabulek.

• Průměr, nejnižší a nejvyšší výtěžnost.
• Po receptech: recepty od nejnižší výtěžnosti, u každého průměr, rozsah a počet tanků.
• Várka po várce: seznam od nejnovějšího varného dne.

Recept proti skutečnosti

Porovná extrakt mladiny, koncový extrakt a objem mladiny s tím, co má recept napsané. Odchylka je v jednotkách, ne v procentech. Vedle průměrné odchylky stojí Kolísání. Když je výrazně vyšší, varna nemíří vedle, ale kolísá.

Obsazenost nádob

Kolik tank-dnů bylo v tancích doopravdy pivo. Uvidíte Využití sklepa v procentech a seznam Po nádobách, odshora ta nejméně využitá.

• Počítá se jen zapsané obsazení, ne plán ani odhad.
• Dvě várky v jednom tanku ho nezabírají dvakrát.
• Nádoba pořízená nebo vyřazená během roku se počítá jen za dny, kdy sloužila.

Doba cyklu tanku

Od prvního varného dne po uzavření tanku. Uvidíte průměrný, nejkratší a nejdelší cyklus a v části Kde ten čas leží rozpad na fáze. U každé fáze je i odchylka ve dnech proti receptu.

Sudy

Pokud evidujete sudy, statistika ukáže i Obrátku sudů a Sudy podle velikosti.

Ztráty, výtěžnost a obsazenost za posledních sedm dní chodí také ve večerním souhrnu dne.