Suroviny, šarže a dodavatelé

Sklad surovin se vede po šaržích. Každá dodávka jedné suroviny je jedna šarže. Spotřeba se zapisuje do várky, takže víte, která šarže šla do které várky.

Naskladnění šarže

1. V Sklad klepněte na Naskladnit šarži.
2. Vyberte Surovinu a zapište Označení šarže, jak je na pytli nebo na dodacím listu.
3. Vyplňte Množství, Dodavatel, Přijato a Použitelné do.
4. V části Analytika šarže vyplňte, co znáte: Alfa-hořkost (%), Extrakt (% sušiny) a Barvu (EBC). Pole jsou nepovinná.
5. Klepněte na Naskladnit.

Podle analytiky se dávkuje a počítá výtěžnost. Když hodnoty nemáte, nechte pole prázdná. Vymyšlené číslo je horší než žádné.

Štítky šarží

V Štítky šarží vytisknete štítek s QR kódem na každý pytel. Šarže na něm má krátký kód pivovaru, který jde v nouzi opsat rukou. Tiskne se na samolepicí archy A4 s políčky 70 × 37 mm.

Spotřeba do várky

Spotřeba se ze skladu odečte zápisem navážky:

• Na varný den obsluha u kroku naskenuje štítek šarže, zváží a zapíše množství.
• V kanceláři zapíšete navážku na detailu várky přes Zapsat navážku. Čísla se předvyplní z receptu přepočtená na objem mladiny. Přepište je podle váhy.
• Přídavky do tanku, třeba studené chmelení, zapisuje obsluha z karty tanku přes Přidat surovinu.

Prošlou šarži zapsat jde, aplikace na ni jen upozorní. Když zapíšete víc, než sklad ukazuje, zápis se uloží a aplikace vás vyzve ke kontrole zůstatku.

Minimum zásob

U každé suroviny můžete nastavit Minimum. Porovnává se s volným množstvím: od zůstatku se odečte, co si drží várky v plánu. Surovina pod minimem se ukáže na Přehledu a ve skladu má štítek pod minimem nebo došlo. Nic se tím neblokuje.

Dodavatelé

Dodavatele zapíšete jménem při naskladnění a v aplikaci se založí sám. S obchodní částí aplikace máte i obrazovku Dodavatelé s dodávkami a nákupními cenami bez DPH. Ceny vidí jen sládek a vedení.